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Il Ristorante “Al Valentino” è la sintesi di un lungo percorso iniziato nel lontano 1976 dal suo fondatore Antonio Sinesi. Milanese di adozione, ma pugliese di origine – da qui la decisione di intestare il locale al grande Rodolfo Guglielmi, in arte Valentino – Sinesi ha alle spalle una lunga carriera costellata di numerose esperienze, anche all’estero, che lo hanno portato a prestare servizio per locali prestigiosi come il Savini, il Peck e il Ribot di Milano.